Putenröllchen mit Broccoli und Wildreis

Sehr gut schmeckendes, schnelles Rezept, zudem kalorienarm.

Eckdaten
Vorbereitungszeit:	10 min.	Kategorie:	Hauptgerichte
Kochzeit:	20 min.	Personen:	2
Fertig in:	30 min.	Herkunftsland:	Deutschland

Zutaten 100 g Vollkorn-Wildreismischung 200 ml Gemüsebrühe 1 EL Mandelblättchen 1 kleine Zwiebel 50 g Champignon 2-3 EL Diät-Pflanzenfett 2-3 EL Petersilie (gehackt) 1 Knoblauchzehe 4 dünne Putenschnitzel (à 60 g) Pfeffer Jodsalz 4 Scheiben Bündner Fleisch 50 g Edamer-Käse (gerieben) 200 g Broccoliröschen 2 EL Weißwein 2 EL Apfelsaft evtl. 1 TL Speisestärke

Und so wird's gemacht Reismischung nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe garen. Mandeln ohne Fett anrösten und beiseite stellen. Zwiebel abziehen, Pilze putzen, beides fein hacken. Zwiebel in 1 EL heißem Pflanzenfett glasig andünsten. Pilze, Petersilie und durchgepressten Knoblauch zufügen, kurz mitdünsten, abkühlen lassen. Schnitzel abspülen, trockentupfen und flachklopfen. Mit Pfeffer bestreuen und mit je 1 Scheibe Bündner Fleisch belegen. Vorbereitete Füllung mit dem Käse mischen und gleichmäßig auf die Putenschnitzel verteilen. Schnitzel aufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken. In 1-2 EL heißem Pflanzenfett bei starker Hitze von allen Seiten 6-8 Minuten braten. Inzwischen die gewaschenen und geputzten Broccoliröschen in wenig Salzwasser dünsten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratensatz mit Wein, Apfelsaft und 1-2 EL Wasser losköcheln und evtl. mit stärke binden. Sauce mit Salz und Pfeffer anschmecken und über die Röllchen geben. Mandeln auf den Broccoli streuen und alles mit der Reismischung anrichten.

Informationen zum Rezept

Bewertung	3 Bewertungen	Rezept von	Admin
	Eigene Bewertung abgeben	eingereicht am	10.03.2011
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