Crema de carbassó (geeiste Zucchinisuppe aus Katalonien)

Ein katalonisches Rezept für eine geeiste Zucchinisuppe. Es bleibt jeder und jedem selbst überlassen, ob sie/er "orthodox" mediterran diese Suppe ohne Brot oder leicht an den deutschen Geschmack angepasst mit etwas Baguette serviert.

Eckdaten
Vorbereitungszeit:	30 min.	Kategorie:	Hauptgerichte
Kochzeit:	30 min.	Personen:	4
Fertig in:	60 min.	Herkunftsland:	Spanien

Zutaten 4 große Zucchini 1 große Zwiebel 1 l Gemüsebrühe 300-400 g Frischkäse 100 ml Sahne Salz, Pfeffer, Olivenöl

Und so wird's gemacht Die Zucchini in große Stücke schneiden und in der Brühe weich kochen. Die Zwiebel fein hacken, in etwas Olivenöl glasig dünsten und zu der Brühe geben. Abkühlen lassen, dann den Frischkäse und die Sahne hinzufügen und mit einem Passierstab zu einer cremigen Suppe verarbeiten. Die Suppe dann mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen. In Deutschland essen wir ja nur zur Suppe Brot, in Katalonien dagegen isst man zu allem Brot, außer zur Suppe. Es bleibt jeder und jedem selbst überlassen, ob sie/er "orthodox" mediterran diese Suppe ohne Brot oder leicht an den deutschen Geschmack angepasst mit etwas Baguette serviert.

Informationen zum Rezept

Bewertung	1 Bewertung	Rezept von	Admin
	Eigene Bewertung abgeben	eingereicht am	10.03.2011
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