Seezungenfilets gratiniert

Gratinierte Seezungenfilets - ein Gericht aus Uromas Kochbuch, das schnell und leicht zu verwirklichen ist.

Eckdaten
Vorbereitungszeit:	20 min.	Kategorie:	Fisch
Kochzeit:	10 min.	Personen:	6
Fertig in:	30 min.	Herkunftsland:	Deutschland

Zutaten Seezungenfilets Weißwein Champignonsaft 80 g Butter 80 g Mehl Parmesankäse Eigelb

Und so wird's gemacht Die gereinigten Seezungen werden in Filets geschnitten und in wenig Weißwein und Champignonsaft leicht gekocht. Inzwischen bereitet man von 80 g Butter und 80 g Mehl eine helle Mehlschwitze, die man mit dem Fischsud verdünnt und mit Eigelb legiert. Die Soße muß ziemlich dich sein. Man gibt nun die Fischfilets mit einigen gehackten Champignons auf eine feuerfeste Platte, gießt die Soße darauf, streut Parmesankäse und einige Butterstückchen darüber und bräunt das Gericht mit der Oberhitze etwa 8 bis 10 Minuten.

Informationen zum Rezept

Bewertung	1 Bewertung	Rezept von	Admin
	Eigene Bewertung abgeben	eingereicht am	10.03.2011
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