Fischnudeln

Leichtes, mediterranes Pasta-Gericht mit (idealerweise) viel frischem Fisch.

Eckdaten
Vorbereitungszeit:	30 min.	Kategorie:	Fisch
Kochzeit:	15 min.	Personen:	4
Fertig in:	45 min.	Herkunftsland:	Deutschland

Zutaten ca. 250g gemischten Fisch: Gemischt ~ Lachs, Seelachs, alle Fischfilets ca. 100g – 150g Scampi od. Garnellen od. Krabben ca. 100g Tintenfisch 2 Knoblauchzehen klein gehackt 1/8 l Sahne 1 1/2 Handvoll blanchiertes Gemüse: ... Lauch, Zucchini, Karotten, Kohlrabi, Paprika ... viel frisches Basilikum ca. 400g Bandnudeln od. ähnliche Nudeln Salz und Pfeffer

Und so wird's gemacht Das in Streifen geschnittene Gemüse in kochenden Wasser kurz blanchieren (statt das Gemüse zu blanchieren, kann es auch in Öl angedünstet werden), herausnehmen und im kaltem Wasser abschrecken. Klein gehackten Knoblauch in heißen Olivenöl andünsten, Tintenfisch dazugeben und leicht anbraten. Nun Sahne aufgießen und leicht aufkochen lassen, blanchiertes Gemüse zugeben und gut umrühren. Den Fisch in Gulasch große Stücke schneiden und vorsichtig unterheben, ca. 10 Min.- 15 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit Nudeln al-dente kochen, die Nudeln und Basilikum in die Soße geben und gut durchrühren. Die Pasta ist fertig, sobald der Fisch gar ist.

Informationen zum Rezept

Bewertung	1 Bewertung	Rezept von	Admin
	Eigene Bewertung abgeben	eingereicht am	10.03.2011
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