Hefeklöße

Der Klassiker, wenn Ihr Zeit und Lust habt Hefeklöße einmal selbst zuzubereiten...bei Oma waren Sie immer riesig.

Eckdaten
Vorbereitungszeit:	70 min.	Kategorie:	Beilagen
Kochzeit:	10 min.	Personen:	4
Fertig in:	80 min.	Herkunftsland:	Deutschland

Zutaten 30g Hefe 1/4 l Milch 500g Mehl 2 Eier 50 g Zucker 50 g Butter oder Margarine Salz, abgeriebene Zitronenschale

Und so wird's gemacht Die zerbröckelte Hefe in der lauwarmen Milch verführen, in eine Vertiefung des gesiebten Mehles gießen und mit Eiern, Zucker, zerlassener Butter und Gewürzen zu einem Teig verarbeiten. Mindestens 1 Stunde warm gestellt gehen lassen, nochmals gut kneten, zu Klößen formen und gehen lassen, bis sich die Oberfläche geglättet hat. In siedendem Wasser 10 Minuten kochen, die Klöße dabei einmal wenden, und prüfen, ob sie gar sind. Nach dem Herausnehmen sofort aufreißen, damit sie nicht zusammenfallen. Hefeklöße können auch auf einem Tuch über siedendem Wasser, mit einer entsprechend großen Schüssel abgedeckt, dämpfen. Auch der Dampfentsafter eignet sich zum Garen von Hefeklößen.

Informationen zum Rezept

Bewertung	1 Bewertung	Rezept von	Admin
	Eigene Bewertung abgeben	eingereicht am	10.03.2011
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1 Kommentare

Kommentar zum Rezept abgeben

was dazu?
Hallo,
danke für das Rezept, endlich mal jemand, der auch bei der Oma Hefeknödel gegessen hat. Ich traue mich erst seit kurzer Zeit an Hefeknödel heran, aber da ich sie so wahnsinnig gerne esse, bleibt mir ja nichts anderes übrig. Neu ist für mich die Zitronenschale im Teig, vielleicht probiere ich das auch mal aus. Ein Tipp noch: statt die Knödel nach dem Herausnehmen aufzureißen, kann man sie auch mit einem Zwirnsfaden (aber natürlich AUF GAR KEINEN FALL mit dem Messer!!) halbieren, dann fallen sie auch nicht zusammen. - Andere Frage: was gibt es denn dazu? Ich mache immer gekochtes Rindfleisch ("Tafelspitz") und natürlich viel Soße dazu, z.B. Dill-, Schnittlauch-, Meerrettich- oder Backobstsoße. -
Viele Grüße, Andreas